INSTALL是把cmake脚本里install指令指定的东西安装到CMAKE_INSTALL_DIR里面。详见CMake的INSTALL指令。
ALL_BUILD相当于makefile里面的默认目标,构建整个项目,但不包括install和单元测试什么的。
ZERO_CHECK是首先执行的构建目标,会检查生成出的VS项目相比CMakeLists.txt是否过期,如果过期会首先重新生成VS项目。所有其它目标都会依赖这个ZERO_CHECK,于是构建别的目标都会先走一下ZERO_CHECK,保证了所生成项目的即时性。