chr()函数和ord()函数进行字符串与ASCII码之间的转换

1．chr()函数 
该函数用于将ASCII码值转化为字符串。其函数声明如下： 
string chr (int ascii); 
2．ord()函数 
该函数用于将字符串转化为ASCII码值。其函数声明如下： 
int ord(string str); 
例子： 
使用chr()函数和ord()函数进行字符串与ASCII码之间的转换，程序代码如下： 
<?php 
$str1=chr(88); 
echo $str1; //返回值为X 
echo "\t"; 
$str2=ord('S'); 
echo $str2; //返回值为83 
?> 
运行结果：X 83

ASCII码：美国(国家)信息交换标准(代)码，一种使用7个或8个二进制位进行编码的方案，最多可以给256个字符(包括字母、数字、标点符号、控制字符及其他符号)分配(或指定)数值。
ASCII码于1968年提出，用于在不同计算机硬件和软件系统中实现数据传输标准化，在大多数的小型机和全部的个人计算机都使用此码。ASCII码划分为两个集合：128个字符的标准ASCII码和128个字符的扩充ASCII码。

每个汉字有个二进制编码，叫汉字国标码。
  在我国汉字代码标准GB2312-80中有6763个常用汉字规定了二进制编码。
  每个汉字使用2个字节。 
  GB2312-80 GB2312将代码表分为94个区，对应第一字节；每个区94个位，对应第二字节，两个字节的值分别为区号值和位号值加32（2OH）,因此也称为区位码。01-09区为符号、数字区，16-87区为汉字区，10-15区、88-94区是有待进一步标准化的空白区。GB2312将收录的汉字分成两级：第一级是常用汉字计 3755个，置于16-55区，按汉语拼音字母/笔形顺序排列；第二级汉字是次常用汉字计3008个，置于56-87区，按部首/笔画顺序排列。故而 GB2312最多能表示6763个汉字。

ANSII是标准国际编码，只有256个字符，没有汉字，所以表示不了汉字
   你说的应该是ansi编码吧，那是系统根据当前地区然后确定的当地编码，例如大陆的ansi编码就代表 国标码GBK编码。
如果是台湾的话，ansi就应该是big5……

这里面涉及编码范围问题，Unicode，big5，gbk国标码都是两个字节表示一个汉字，而utf8是三个字节表示一个汉字。
   而且这几种编码中有大量重叠，很难直接判断一个字是哪一种编码，

例如下面：汉字编码范围 
名称 第一字节                         第二字节
GB2312 0xB0-0xF7(176-247)          0xA0-0xFE（160-254）
GBK 0x81-0xFE（129-254）           0x40-0xFE（64-254）
Big5 0x81-0xFE（129-255）          0x40-0x7E（64-126）
                                        0xA1－0xFE（161-254）