Carbon是苹果电脑操作系统的应用程序编程接口（API）之一：
Carbon和Cocoa，Toolbox，POSIX，JAVA并列成为Mac OS X 五个主要的API。与Cocoa相较之下，Carbon是非物件导向（Procedural）的编程语言API，而Cocoa是面向对象（Onject Oriented）的编程语言API。Carbon是比Cocoa更为低层次的API，比较类似于微软的视窗操作系统的Win32 API。调用Carbon的程序可以使用包括C，C++在内的多种编程语言，而Cocoa只能支持Objective—C和Java。在从Power PC平台向Intel平台转移的过程中。使用Carbon的程序比使用Cocoa的程序需要更多的修改。